Récolte d’Avril: Asperges Vertes Torréfiées, Poêlée de Morilles,
Pomme de Terre Moelleuse et Croustillante, Ail des Ours, Huile de Noisette du Moulin de Sayat
Merlu des Côtes Bretonnes, Bouillon de Volaille « Citronnelle-Noix de Coco »,
Petits Pois, Oignon Fane, Coriandre, Aciditée de la Passion
Côte d’Agneau d’Auvergne au Poêlon, le Collier Croustillant,
Artichaut Violet, Ail Noir, Betterave, Condiment à l’Anchois, Jus d’Os au Citron Confit
Fromages Frais et Affinés des Terres d’Auvergne
Accord n°3 :
Les Agrumes, la Meringue et la Noix de Pécan
