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Cuisine de Juin 2019

Menu Cuisine de Juin 2019
  • Mise en Bouche
  • Allumette de Tourteau en Deux Textures,
    Langues d’Oursin, Fine Gelée au Verjus, Légumes Pickles, Condiment Safrané
  • Lotte des Côtes Bretonnes Cuite Lentement, Emulsion aux Coquillages,
    Moules et Coques Marinières « Gingembre-Coriandre », Poireau et Courgette de Gerzat
  • Volaille d’Auvergne Grillée, Jus Estragon-Framboise,
    Aileron Confit et Pulpe de Pomme de Terre, Grenaille de Limagne et Framboises Acides
  • Fromages Frais et Affinés des Terres d’Auvergne
  • « Accord n°1»
    La Cerise de Marsat, la Verveine, l’Amande
65 €
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