Récolte de Mai : Asperge Blanche de Marsat, Royale et Fine Macédoine à l’Estragon,
Asperges des Bois, Émulsion d’une Béarnaise, Herbes Potagères
Merlu des Côtes Bretonnes, Huile Infusée au Safran Bio de Cesset,
Petits Pois, Oignon Brûlé, Crémeux de Bardes et Pomme de Terre, Acidité « Framboise-Passion »
Volaille d’Auvergne cuite sur la Peau, Jus de Volaille à la Citronnelle,
Artichaut, Morilles de Pays, Fine Mousseline, Condiment aux Champignons
