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Le restaurant

La carte

Nous espérons vous faire partager notre passion de la cuisine en mettant en valeur les produits authentiques de professionnels engagés.
Certains sont d'ailleurs, mareyeurs bretons, viticulteurs bourguignons, cidriers normands...
et d'autres, éleveurs, fromagers, maraîchers, apiculteurs...sont d'ici,
au coeur des Volcans d'Auvergne.

Ils font honneur à notre région et nous incitent à devenir délicieusement locavores...

Nos produits sont naturels, ils sont le reflet de notre amour de la cuisine et de notre engagement sans faille pour une gastronomie durable.

Voir les menus
Entrées
  • Foie Gras de Canard « Plaine de Limagne », Raisin Mariné, Betterave et Condiment aux Epices, Seigle Croustillant 35 €
  • Escargots des Murailles en Ravioles de Persil, Fine Brunoise Carotte-Céleri aux Amandes, Velouté de Cresson et Persil 34 €
  • Langoustines des Côtes Bretonnes, Caviar Impérial de Sologne de la Maison Hennequart, Aspic de Poireau au Safran Biologique de Cesset, Vinaigrette Thym-Citron, Pickles de Kumquat 44 €
Poissons et crustacés
  • Ânon des Côtes Bretonnes en Vapeur Douce, Bouillon et Pralin d’Arêtes Torréfiées, Feuilleté Olive-Sardine, Brandade de Brocoli, Fenouil, Epinards Feuilles 47 €
  • Saint-Pierre des Côtes Bretonnes, Bouillon de Coquillages Yuzu-Aneth, Marinières de Coquillages, Chou légèrement Croquant, Tartelette à la Seiche 49 €
Viandes
  • Le Veau dans la Longe, Crème de Boudin Noir, Poêlée de Chanterelles et Salsifis à la Chicorée, Galette de Sarrasin, Jus au Laurier Sauvage 48 €
  • Le Pigeon de Racan en Entier : Les Suprêmes Rôtis, Cuisses Confites à l’Huile de Noix de Sayat, Mijoté d’Ailerons « à la Cuillère » Oignon Nouveau, Céleri Rave, Condiment au Romarin, Jus de Coffre à la Cannelle 49 €
Fromages
  • Chariot de Fromages Frais et Affinés des Terres d’Auvergne 19 €
Les accords sucrés
  • Accord n°1 : Le Chocolat Noir Bio de la Manufacture Cluizel, la Mangue et le Poivre Voastsiperifery 18 €
  • Accord n°2 : La Poire, le Thé Earl Grey et la Noisette 18 €
  • Accord n°3 : La Pomme de Marsat, le Café et le Calvados 18 €
Le Grand Dessert
  • Compositions Sucrées en Dégustation autour des Différents Crus de Chocolat et des Fruits de Saison 23 €

Quelques jours de vacances !

Le RADIO sera fermé du 24/10 au 09/11/21 inclus Nous serons bientôt de retour pour vous régaler avec ceux que vous aimez.

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