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Le restaurant

La carte

Nous espérons vous faire partager notre passion de la cuisine en mettant en valeur les produits authentiques de professionnels engagés.
Certains sont d'ailleurs, mareyeurs bretons, viticulteurs bourguignons, cidriers normands...
et d'autres, éleveurs, fromagers, maraîchers, apiculteurs...sont d'ici,
au coeur des Volcans d'Auvergne.

Ils font honneur à notre région et nous incitent à devenir délicieusement locavores...

Nos produits sont naturels, ils sont le reflet de notre amour de la cuisine et de notre engagement sans faille pour une gastronomie durable.

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Entrées
  • Pain Perdu de Foie Gras de Canard d’Auvergne, Pâte Feuilletée, Vinaigrette Tranchée aux fruits Secs, Marmelade de Coing 40 €
  • Récolte de Décembre: la Carotte et la Truffe Noire Melanosporum, Minestrone et Fine Raviole, Bouillon Végétal 40 €
  • Langoustines Bretonnes et Chair de Tourteau, Gelée de Crustacés, Légumes et Herbes du Moment, Condiment Passion 42 €
Viandes
  • Sanglier de Chasse Français, Sauce Gibier au Genévrier, Légumes Racines, Sarrasin, Pomme Soufflée 52 €
  • Veau Bio d’Auvergne Cuit dans un Beurre Aromatique, Jus Dense, Croustilant de Pomme de Terre, Echalote Caramélisée, Poire Rôtie et Condiment 54 €
Poissons et crustacés
  • Saint-Jacques des Côtes Normandes juste Saisies, Jus de Coquillages, Coques et Amandes, Endive, Différents Citrons 51 €
  • Cabillaud des Côtes Bretonnes Cuit sur la Peau, Sauce Suprême, Chou Tendre, Tartelette de Seiche « Betterave-Cardamome » 51 €
Fromages
  • Chariot de Fromages Frais et Affinés des Terres d’Auvergne 19 €
Le Grand Dessert
  • En Trois Services: Compositions Sucrées en Dégustation autour des Différents Crus de Chocolat et des Fruits de Saison 26 €
Les accords sucrés
  • Accord n°1 : La Clémentine, la Noix de Coco et la Noisette 19 €
  • Accord n°2 : La Pomme de Marsat, le Caramel au Beurre Salé et le Feuilleté 19 €
  • Accord n°3 : La Poire, le Biscuit Baba, la Verveine et le Citron 19 €

Spécial Fêtes de fin d'année

sur place ou a emporter, le radio cuisine pour vous !

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