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Le restaurant

La carte

Nous espérons vous faire partager notre passion de la cuisine en mettant en valeur les produits authentiques de professionnels engagés.
Certains sont d'ailleurs, mareyeurs bretons, viticulteurs bourguignons, cidriers normands...
et d'autres, éleveurs, fromagers, maraîchers, apiculteurs...sont d'ici,
au coeur des Volcans d'Auvergne.

Ils font honneur à notre région et nous incitent à devenir délicieusement locavores...

Nos produits sont naturels, ils sont le reflet de notre amour de la cuisine et de notre engagement sans faille pour une gastronomie durable.

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Entrées
  • Foie Gras de Canard « Plaine de Limagne » dans un Coffret Croustillant, Marmelade de Pruneaux au Vin d’Epices et Condiment, Poudre de Pistaches 35 €
  • Maquereau des Côtes Bretonnes et Caviar Impérial Solenska Hennequart, Calisson à la Tomate, Anchois en Condiment, Vinaigrette Tomate-Estragon 38 €
  • Langoustines des Côtes Bretonnes juste Saisies, Bisque et Focaccia aux Crustacés, Boulghour aux Herbes et Citron Jaune, Sarrasin Soufflé 42 €
Poissons et crustacés
  • Lotte de Pêche Bretonne, Consommé de Légumes et Mangue au Verjus, Minestrone Céléri-Mangue, Pickles de Concombre 47 €
  • Turbot de Pêche Bretonne, Bouillon de Crustacés au Cacao et Betterave, Poireau, Céleri, Betterave Marinée et Pousses Aromatiques 49 €
Viandes
  • Bœuf Bio dans le Filet et Paleron en Pastilla, Jus Dense, Viennoise d’Herbes, Oignon Doux et Artichaut Torréfié 49 €
  • Pintade Fermière d’Auvergne « Glacée », Jus Brun, Pâtisson Grillé, Aubergine Fumée, Poêlée de Myrtilles aux Epices 45 €
Fromages
  • Chariot de Fromages Frais et Affinés des Terres d’Auvergne 19 €
Les accords sucrés
  • Accord n°1 : La Framboise Glacée, le Chocolat Noir Bio de la Manufacture Cluizel et le Gingembre 18 €
  • Accord n°2 : La Rhubarbe, la Fraise et la Verveine 18 €
  • Accord n°3 : Le Biscuit Baba, la Figue et la Chantilly 18 €
Le Grand Dessert
  • Compositions Sucrées en Dégustation autour des Différents Crus de Chocolat et des Fruits de Saison 23 €

Nous sommes si heureux de Vous retrouver (enfin !)

Nous tenons à remercier chaleureusement toutes celles et ceux qui, durant cette période de confinement, nous ont témoigné de leur soutien et de leur attachement. Nous sommes désormais heureux de vous accueillir dans les meilleures conditions, votre sécurité et votre bien-être étant notre priorité.

Notre carte a été intégralement renouvelée, nous aimons vous surprendre! Comme toujours, nos amis producteurs et éleveurs locaux seront à l'honneur, et nous n'avons pas oublié nos pêcheurs bretons préférés.

Les plats à emporterLa carte du restaurant