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Le restaurant

La carte

Nous espérons vous faire partager notre passion de la cuisine en mettant en valeur les produits authentiques de professionnels engagés.
Certains sont d'ailleurs, mareyeurs bretons, viticulteurs bourguignons, cidriers normands...
et d'autres, éleveurs, fromagers, maraîchers, apiculteurs...sont d'ici,
au coeur des Volcans d'Auvergne.

Ils font honneur à notre région et nous incitent à devenir délicieusement locavores...

Nos produits sont naturels, ils sont le reflet de notre amour de la cuisine et de notre engagement sans faille pour une gastronomie durable.

Voir les menus
Entrées
  • Foie Gras de Canard « Plaine de Limagne » Rhubarbe, Confit à la Cannelle, Artichaut Thym 35 €
  • Merlan des Côtes Bretonnes Mariné au Sel, Citron, Tartare d’Algues à la Mélisse et Encre de Seiche, Asperge, Pamplemousse 34 €
  • Langoustines des Côtes Bretonnes Cuites au Naturel, Petits pois, Coques, Jambon Cru de la Ferme « Côtes-à-Côtes », Kumquat, Vinaigrette Estragon 42 €
Poissons et crustacés
  • Lotte de Pêche Bretonne, Bouillon Crustacés-Coco, Carotte, Poireau Brûlé, Céleri, Citron Vert, Coriandre 47 €
  • Saint-Pierre des Côtes Bretonnes, Huile d’Herbes, Nage d’Asperge Torréfiée, Épinards, Asperges, Sarrasin 49 €
Viandes
  • Filet de Bœuf du Bourbonnais au Poêlon, Tartare en fine Tartelette « Avocat-Cantal », Jus Brun Pomme de Terre Fondante, Mousseline d’Aubergine 49 €
  • Porc de la Ferme « Côte-à-Côte » dans la Longe, Pied Croustillant, Jus Thym-Menthe, Betterave, Brocoli, Framboise 46 €
Fromages
  • Chariot de Fromages Frais et Affinés des Terres d’Auvergne 19 €
Les accords sucrés
  • Accord n°1 : Le Chocolat Noir Bio de la Manufacture Cluizel, Fraise-Gingembre, Amande- Poivre de Timut 18 €
  • Accord n°2 : L’Abricot au Romarin, Glace au Lait Bio d’Olby, Miel de Grattepaille 18 €
  • Accord n°3 : La Rhubarbe, la Coco et le Cassis 18 €
Le Grand Dessert
  • Compositions Sucrées en Dégustation autour des Différents Crus de Chocolat et des Fruits de Saison 23 €

Quel bonheur de vous retrouver!

Mercredi 09 juin 2021 Nous attendions la date de notre réouverture avec tellement d'impatience! Nous allons enfin pouvoir vous accueillir de nouveau et partager avec vous de bons moments.

Les plats à emporterLa carte du restaurant