Récolte de Mai : Artichaut Violet et Asperges Sauvages
Bouillon de Légumes Onctueux, Sarrasin, Herbes Potagères, Ail Noir
Cabillaud des Côtes Bretonnes Cuit à Blanc, Sauce Estragon Tranchée à l’Huile d'Algue Verte,
Chou Pointu, Navet Tendre, Condiment Pamplemousse, Salicorne
Filet de Bœuf d’Auvergne Cuit au Poêlon, la Queue de Bœuf Moelleuse,
Mousserons, Pomme de terre Confite au Beurre d’Aromates, Vinaigre de Betterave, Jus Brun
Fromages Frais et Affinés des Terres d’Auvergne
Accord n°2 :
La Fraise, la Rhubarbe et l’Huile d’Olive
