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Cuisine de Janvier 2022

Menu Cuisine de Janvier 2022
  • Mise en Bouche
  • Langue de Bœuf en Aspic, Légumes Marinés au Verjus,
    Condiment au Raifort, Vinaigrette à la Moutarde Charroux
  • Cabillaud des Côtes Bretonnes en Vapeur Douce, Fine Gelée Végétale, Jus au Cresson,
    Crémeux de Pomme de Terre, Poireau, Touche de Hareng, Gingembre et Condiment
  • Canette Rôtie, Cuisse Confite aux Aromates en Raviole servie dans un Consommé de Champignons,
    Gnocchis au Sarrasin, Poêlée de Crosnes, Jus Corsé
  • Fromages Frais et Affinés des Terres d’Auvergne
  • Accord n°3 :
    La Noix de Coco, l’Ananas et la Noisette
75 €
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