Chair de Tourteau aux Herbes, Crème d’Aiglefin Fumé,
Confit de Citron au Thym, Céleri, Vinaigrette Estivale
Merlu des Côtes Bretonnes au Vert de Persil, Raviole de Coquillages,
Petits Pois à l’Oseille, Carotte Caramélisée, Condiment Carotte-Passion, Bouillon au Safran Bio de Cesset
Porc de la Ferme « Côte-à-Côte », Jus Brun,
Artichaut Bouquet et Fine Mousseline, Oignon Nouveau
Fromages Frais et Affinés des Terres d’Auvergne
Accord n°2 :
La Rhubarbe, le Riz au Lait Bio et le Sirop à la Verveine