Récolte de Septembre : l’Alliance du Fenouil et de l’Orange,
Le Fenouil Croquant et Confit avec une Marmelade d’Orange, Bouillon de Légumes au Yuzu, Sorbet Orange
Cabillaud des Côtes Bretonnes cuit à Blanc, Jus Végétal au Safran Bio de Cesset,
Moules du Mont St-Michel, Cocos de Paimpol Infusés à l’Andouille de Vire, Céleri et Poireau Brûlé
Agneau d’Auvergne, Jus d’Os :
Côte Grillée et Filet Poêlé, Courgette et Tomate Tapée, Condiment au Fromage de Brebis au Curry
Fromages Frais et Affinés des Terres d’Auvergne
Accord n°1:
La Mûre, la Vanille et la Baie de Genévrier
