Cuisine de Novembre 2025 - Hôtel Radio Restaurant

Menu Cuisine de Novembre 2025

Mise en Bouche
Aile de Raie des Côtes Bretonnes servie Froide, Terreau Iodé,
Acidité du Kumquat, Salicorne, Vinaigrette Condimentée
Saint-Jacques des Côtes Normandes justes Saisies, Sauce au Cidre d’Épices,
Tombée de Poireau Confit, Lentilles Vertes du Puy, Pomme Acide
Le Perdreau de Chasse Française, Sauce aux Baies de Genévrier,
Salsifis Glacés à Brun, Betterave Rouge et Vinaigre de Xérès
Fromages Frais et Affinés des Terres d’Auvergne
Accord n°1:
La Clémentine, la Bergamote et la Noisette

94 €