Récolte d’Octobre : l’Alliance de la Carotte et du Chou-Fleur,
Carotte et Noix, Sorbet et Fine Vinaigrette, Condiment, Chou-Fleur Fumé, Bavaroise aux Noix
Merlu des Côtes Bretonnes, Jus de Coquillages,
Épinards, Citron, Huitre de Saint-Vaast en Raviole, Moules et Coques, Salicorne, Bouillon Herbacé
Suprême de Pigeon de Racan Cuit sur la Peau, Cuisse Panée Croustillante, le Foie en Tartelette,
Marmelade de Figues au Vinaigre de Sureau, Potiron, Condiment d’une Persillade, Jus de Coffre
Fromages Frais et Affinés des Terres d’Auvergne
Accord n°1:
La Praline Rose, les Agrumes et la Vanille Bourbon
