Légumes Racines de Printemps, Sorbet Radis-Cidre,
Pâte Végétale, Herbacée
Merlu des Côtes Bretonnes au Vert d’Algues, Jus d’une Bisque de Langoustines,
Asperge de Marsat, Rhubarbe, Salicorne
Suprême de Pigeon de Racan Rôti, Cuisse Confite à l’Huile de Noisette, Aileron en Pomme Croquette,
Artichaut Bouquet, Condiment Framboise-Betterave, Jus de Coffre
Fromages Frais et Affinés des Terres d’Auvergne
Accord n°1:
Les Chocolats de la Manufacture Cluizel, Noir-Blanc-Lait, et la Vanille
