Cuisine de Février 2026

Menu Cuisine de Février 2026

Mise en Bouche
Pain Melba au Foie Gras de Canard d’Auvergne Chaud,
Poire Confite Rôtie, Vinaigrette Condimentée à l’Huile de Noisette de Sayat
Merlu des Côtes Bretonnes, Jus Brun d’Arêtes,
Chou Brocolis, Échalote, Condiment au Laurier Sauvage
Pintade d’Auvergne Cuite sur la Peau, Jus de Volaille Corsé,
Pomme de Terre Fondante, Salsifis, Marmelade de Châtaignes Brûlées
Fromages Frais et Affinés des Terres d’Auvergne
Accord n°2:
Le Chocolat de la Manufacture Cluizel, le Praliné Noisette, Menthe-Céleri

94 €