Cuisine de Janvier 2026

Menu Cuisine de Janvier 2026

Mise en Bouche
Foie Gras de Canard d’Auvergne en Croûte de Seigle,
Marmelade Pomme-Gingembre, Marron Cognac
Merlu des Côtes Bretonnes, Jus Brun d’Arêtes,
Chou Brocolis, Échalote, Condiment au Laurier Sauvage
Pintade d’Auvergne Cuite sur la Peau, Jus de Volaille Corsé,
Pomme de Terre Fondante, Salsifis, Marmelade de Châtaignes Brûlées
Fromages Frais et Affinés des Terres d’Auvergne
Accord n°1:
La Pomme de Marsat, le Miel, le Thym et les Fruits du Mendiant

94 €