Foie Gras de Canard « Plaine de Limagne » Poudré de Seigle Torréfié,
Millefeuille de Pomme Confite, Condiment aux Epices Douces
Saint-Jacques des Côtes Normandes juste Colorées et Tartare servi en Bouchée Croustillante,
Butternut Grillé et Cannelloni Mariné au Gingembre, Kumquat, Sauce au Safran Bio de Cesset
Lieu Jaune des Côtes Bretonnes Cuit à Blanc, Caviar Impérial de la Maison Hennequart,
Pois Blonds de la Planèze, Crème de Chou-Fleur au Gingembre, Clémentine
Ris de Veau Cuit au Beurre Mousseux, Jus à la Truffe Melonosporum,
Crosnes et Salsifis aux Eclats de Noisettes, Pulpe de Champignons Boutons
Fromages Frais et Affinés des Terres d’Auvergne
Premier Accord « Théma Fruit » autour des Fruits de saison pour les vitamines et la fraîcheur…
Second Accord « Théma Chocolat » autour des Chocolats Grands Crus pour le plaisir et la douceur…
