Cuisine Dégustation - Un menu gastronomique

Menu Cuisine Dégustation

Mise en Bouche
Foie Gras de Canard « Plaine de Limagne »,
Rhubarbe, Confit à la Cannelle, Artichaut Thym
Langoustine des Côtes Bretonnes Cuite au Naturel, Vinaigrette Estragon,
Petits pois, Coques, Jambon Cru de la Ferme « Côtes-à-Côtes, Kumquat
Saint-Pierre des Côtes Bretonnes, Huile d’Herbes,
Nage d’Asperge Torréfiée, Épinards, Asperges, Sarrasin
Filet de Bœuf du Bourbonnais au Poêlon, Tartare en fine Tartelette « Avocat-Cantal », Jus Brun,
Pomme de Terre Fondante, Mousseline d’Aubergine
Fromages Frais et Affinés des Terres d’Auvergne
« Théma Fruit » autour des Fruits de saison pour les vitamines et la fraîcheur
« Théma Chocolat » autour des Chocolats Grands Crus pour le plaisir et la douceur

98 €